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    颐源居附近专业家政分享:鸡蛋这样更鲜嫩!
    2021-03-30 18:22:34发布 次浏览 信息编号:55300
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颐源居附近专业家政分享:鸡蛋这样更鲜嫩!
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鸡蛋这样更鲜嫩

1.煮鸡蛋,先冷水浸泡 
​‌‌白水煮鸡蛋时,鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。
2.加点醋 
煮鸡蛋时加点醋,同样可以防止鸡蛋裂开。
3.鸡蛋加温水搅拌 
若是炒鸡蛋,可在鸡蛋液中加入少许温水,比例为1个鸡蛋加1一汤匙温水。这样炒出的鸡蛋滑嫩松软,而且蛋量还会变多。
4.煎蛋加冷水 
适合煎荷包蛋,等蛋黄快要煎熟时加点冷水,鸡蛋会更黄更嫩,蛋黄也不会变糊。 

水饺这样不破皮

水饺如果煮得不好很容易粘锅、破皮,从而影响美观。那么和面或煮时,可以这么做:
1.和面加鸡蛋 
如果在家里和面时,可在面中加入鸡蛋,比例为1斤面加1个鸡蛋,这样可使面皮不粘连。
2、温水煮饺子 
这点对速冻饺子非常有用。
一边打开火,在锅里放水,另一边准备一盆清水,然后把冻饺子放进去,等那边的锅里水温到达40°C左右,将泡好的饺子放入锅里。
这样煮的饺子,外表好看,还不破皮,口感也会和新包的饺子一样。
3.煮水饺加盐或葱 
煮水饺时,锅中加入盐或大葱,开锅时水不会溢出,煮熟的水饺就不会粘连。
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